热菜家常菜
简单版酱卤猪蹄
一定一定要注意炒糖色的时候，一定要小火炒变色，火大了会苦一定一定注意炒糖色加水的时候注意安全（个人感觉加开水比凉水好点不会太蹦）简单又下饭的酱卤猪蹄好了，感谢大家支持翻到作品的同学请点上关注和收藏，制作菜谱不容易！
配料表：
- 猪蹄 （2斤）
- 姜 （4片）
- 葱 （1根）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 盐 （1勺）
- 料酒 （料酒白酒都行建议用白酒）
- 草果 （1个）
- 八角 （2个）
- 香叶 （3片）
- 小茴香 （1小把）
- 干辣椒 （6个）
- 黄豆酱 （1勺）
- 冰糖/白糖 （适量）
详细做法：
STEP1、猪手洗干净剁成小块
STEP2、加入清水，葱姜，白酒或者料酒
STEP3、焯出血沫，捞出洗干净放入高压锅
STEP4、起锅烧油，下入冰糖或者白糖炒糖色，小火炒然后加入水（个人建议加开水，凉水特别蹦，一定要注意安全）
STEP5、如图下入香料，1个草果2个八角3片香叶1小把小茴香6个干辣椒
STEP6、如图，放调料1大勺老抽2勺生抽1勺黄豆酱1勺盐，把加入调料和香料的水倒入高压锅
STEP7、高压锅压30分钟倒入炒锅大火收干汤汁
STEP8、出锅放点香葱装饰一下
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