STEP1、首先你得准备卤料，一般配方有八角，小茴香，肉豆蔻，辣椒，桂皮，姜片，山楂，等等，我还加了草果，也可加陈皮。 大家可以去网上买配好的卤料，免得自己配比较麻烦。

STEP2、牛腱肉焯水洗净备用。

STEP3、可以将牛腱切小块，以便入味，不切可以保持美观。

STEP4、将所有卤料倒入高压锅，将牛腱肉倒入高压锅，加水没过牛肉少许，大火致沸腾，转小火焖40分钟即可。关火后如果不急着吃，可以继续在卤水中泡一会，让味道入味。