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热菜家常菜

肉松纸杯蛋糕

1.糖不能减了2.这次稍微烤久了一点,蛋糕表面又点硬3.加了肉松的蛋糕,可比一般的蛋糕扎实,饱腹感更强4.肉松我是用面包机做的,做得比较碎,蛋糕没有拉丝的效果

配料表:

  • 鸡蛋 (3个)
  • 糖 (35克)
  • 牛奶 (60克)
  • 肉松 (50克)
  • 橄榄油 (20克)
  • 面粉 (50克)

详细做法:

STEP1、把鸡蛋蛋黄、蛋白分离,蛋黄加进橄榄油里,搅拌均匀

肉松纸杯蛋糕

STEP2、将牛奶和面粉加入第一步搅拌好的蛋黄和油里,搅拌至没得面粉颗粒,面粉糊细腻(这一步我搅拌的面粉糊始终很多小颗粒,所以我把面粉糊用筛子过虑了一次)

肉松纸杯蛋糕

STEP3、蛋黄糊里加入肉松,搅拌均匀,这时烤箱预热160

肉松纸杯蛋糕

STEP4、接下来该打发蛋白了,糖分三次加入

肉松纸杯蛋糕

STEP5、蛋白打发至有个小弯钩就可以啦

肉松纸杯蛋糕

STEP6、打发好的蛋白和蛋黄糊

肉松纸杯蛋糕

STEP7、分三次将蛋白放进蛋黄糊里搅拌均匀,我喜欢像炒菜一样上下翻拌

肉松纸杯蛋糕

STEP8、搅拌好的蛋白蛋黄糊

肉松纸杯蛋糕

STEP9、这个量刚刚好做了11个纸杯蛋糕,要注意别装太满,不然一烤就会爆出来,8-9分差不多了

肉松纸杯蛋糕

STEP10、送进烤箱,160,25分钟

肉松纸杯蛋糕

STEP11、哇哇哇,可以开动了

肉松纸杯蛋糕


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