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肉松拔丝蛋糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡蛋 (3个)
  • 低筋面粉 (75克)
  • 牛奶 (60克)
  • 玉米油 (50克)
  • 白砂糖 (60克)
  • 肉松 (60克)

详细做法:

STEP1、首先把准备2个无水无油的料理盆,把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,分别放入2盆中。

肉松拔丝蛋糕

STEP2、在蛋黄料理盆中倒入牛奶和玉米油充分的搅拌融合。

肉松拔丝蛋糕

STEP3、把低筋面粉筛入混合好的液体中,用打蛋器写“米”字的混合面粉,无干粉,无颗粒即可。

肉松拔丝蛋糕

STEP4、接着把肉松倒入面糊中,也用“米”字法混合均匀,使面糊都包裹着肉松。

肉松拔丝蛋糕

STEP5、打发蛋白:先滴入几滴白醋在蛋白中,把白砂糖分三次倒入蛋白中打发,呈现提起打蛋器上的蛋白弯钩状不塌就可。

肉松拔丝蛋糕

STEP6、取一半的打发好的蛋白到肉松面糊中,用刮刀翻拌混合均匀。

肉松拔丝蛋糕

STEP7、然后把剩下的蛋白全部倒入面糊,翻拌混合均匀,切勿翻拌过度会消泡。

肉松拔丝蛋糕

STEP8、取一个烤盘铺入蛋糕模,把蛋糕糊装入裱花带中,挤入蛋糕中八分满。

肉松拔丝蛋糕

STEP9、烤箱165度预热,烤盘震下出大气泡,放入中层烤制25分钟,最后5分钟180度给蛋糕上色,稍微晾凉就可食用。

肉松拔丝蛋糕

STEP10、这个蛋糕味道好极了!咬一口肉松一丝一丝的,好满足的,而且做法这么简单。

肉松拔丝蛋糕


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