STEP1、所有材料秤重后装在碗里备用。

STEP2、玉米油烧热到80度左右，一般出现纹路即可。

STEP3、筛入低筋面粉，然后马上搅拌均匀。

STEP4、加入牛奶，搅拌均匀。

STEP5、加入蛋黄，搅拌均匀。

STEP6、蛋清加入盐和柠檬汁低速打出粗泡。

STEP7、第一次加15克白砂糖中速打发，第二次同样加入15克白糖中速打发，第三次加入白糖和玉米粉中速打发，直接出现图上弯勾。

STEP8、打发好的蛋清分三次加入蛋糊中，翻拌均匀，烤盘铺烘培纸。

STEP9、烤箱盘中加水，140度水浴法90分钟。（切记不要让水烤干，不够了中途可以加）

STEP10、蛋糕会变高，很蓬松。

STEP11、出炉晾凉。

STEP12、切块，好啦

STEP13、这个蛋糕做过好多次，这个图是有一次水干了中途没有加水烤出来的样子，上层会有点脆，中下层一样绵软。