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椰汁千层糕

零失败的广东著名小吃椰汁千层糕。有不明白的可以下方评论哦。

配料表:

  • 马蹄粉 (250克)
  • 椰浆 (400克)
  • 纯牛奶 (350克)
  • 清水 (600克)
  • 糖 (两块半)

详细做法:

STEP1、准备600克清水,放锅里煮,沸腾后放黄糖。根据个人口味甜度调整塘的数量。我个人和家里人都比较吃得清淡一点,所以只放两块半。

椰汁千层糕

STEP2、马蹄粉各一半分开,分开两个碗来装。

椰汁千层糕

STEP3、先开白色部分的浆,纯牛奶加入到马蹄粉里,不要一次全部倒进去,分次倒,倒的时候用筷子搅拌,以免结块。

椰汁千层糕

STEP4、纯牛奶倒完之后加入椰浆,之后用筷子搅拌均匀。然后用筛子过滤一下,以免有未融的沉淀粉粒。

椰汁千层糕

STEP5、黄色部分的浆:甜品放置温后,分次加入马蹄粉,以免结块,一边放粉一边搅拌。因为糖水是有温度的,不搅拌的话会结成块。有筛子的话,最好也是过滤一下最好。

椰汁千层糕

STEP6、蒸锅烧热水,然后第一层放去黄色浆。这是已经蒸熟了的第一层黄色浆。因为我放得比较厚,所以我蒸的时间是三分钟。如果是薄的话大概两分钟左右一层就可以。温馨提示:越到后面的时间会越久,大家要有点耐心等哦。

椰汁千层糕

STEP7、这是放白色浆部分的图片,个人认为白色浆的部分会蒸得比较久一点。

椰汁千层糕

STEP8、最后一步就是出锅啦。要放凉,放凉后就可以切来吃啦。相当的Q弹,放冰箱口味更佳哦。

椰汁千层糕


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