热菜家常菜
脆皮蛋糕
隔水加热注意好温度，其他的还是挺简单。
配料表：
- 低筋面粉 （100克）
- 鸡蛋 （4个）
- 细砂糖 （40克）
详细做法：
STEP1、鸡蛋4个，因为从冰箱拿出来，隔水加，我们家水壶恒温85度，接出来刚刚好。鸡蛋40度，手碰稍微有一点点温就好，这步简单，没有拍照
STEP2、电动打蛋器打发到膨胀，发白
STEP3、换低速继续打发，到提起打蛋器纹路不容易消失
STEP4、烤箱180预热，烤箱，用150烤25分钟，过程中注意观察上色情况
STEP5、成品，家人反应还不错
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