STEP1、提前准备好以上食材

STEP2、把牛奶奶油奶酪混合在干净的内，把。

STEP3、再加入室温软化好的黄油搅拌至无颗粒

STEP4、把容器从热水盆里拿出来，然后依次加入蛋黄搅拌至无颗粒(注意蛋黄一个一个加入利于更好的搅拌均匀)

STEP5、再加入过筛的低粉搅拌至无颗粒

STEP6、如果搅拌后还是有颗粒感可以把面糊再过筛一下，这样做出来的蛋糕更细腻(如果已经搅拌无颗粒可以省略这一步)

STEP7、面糊放一边备用，接下来打发蛋白，在蛋白里加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖。打发至大气泡时第一次加入三分之一白砂糖。

STEP8、打发至小气泡时第二次加入三分之一白砂糖。

STEP9、打发至更细腻更白时第三次加入剩余的三分之一白砂糖。

STEP10、蛋白打发至湿性发泡即可。

STEP11、将三分之一蛋白加入面糊中轻轻翻拌均匀。

STEP12、再把面糊全部倒入蛋白中上下翻拌均匀。

STEP13、将翻拌好的面糊放入模具内，轻震几下消除气泡，我用的是活底模具所以在底部包了三层的锡纸。

STEP14、在打发蛋白的候把盘注入2厘米的水放入箱最底层。然后预热箱180度15分钟。把模具放入预热好的箱内(直接放入注水的盘内或者在盘上面放上网，把模具放在网上都以)180度25分钟，然后转150度30分钟，好后先不要着急，在箱内静置25分钟。注意:每家箱脾气不一，度

STEP15、烤好后拿出来等10分钟后比较容易脱模。

STEP16、看成品，不比外面买的差，放冰箱冷藏后口感更佳。