STEP1、1、准备工作：模具洗干净，擦干，提前半个小时放冷冻，6寸戚风蛋糕提前考一个，然后切了四分之一，打发了大约100g安佳淡奶油，加了7g糖打发的，然后就和做蛋糕一样，把切成圆形的蛋糕胚分成三片，中间夹了两层奶油，放冰箱备用，然后拿出来4片吉利丁片放冰水泡软，然后开始做巧克力甘纳许，35g淡奶油煮沸，加入35g黑巧克力币用刮刀搅拌均匀，就变成了我们常说的甘纳许，做好之后，把甘纳许放到一次性裱花袋里面，剪一个小口，吧小熊的眼睛鼻子和脚心弄上甘纳许，放到冰箱接着冷冻。

STEP2、2、眼睛、耳朵、鼻子和脚丫是巧克力，剩下的甘纳许不要扔掉，后面还有用。

STEP3、3、接着是做慕斯：一，油250g隔水手动或者电动蛋器最低速顺滑，里需要，只需要顺滑可以，二，80g糖88g热煮开，，油，手动蛋器和刮刀配合搅拌均匀，里要是容易均匀，面粉筛筛几遍，没有颗粒为止，里推荐使kiri油，细腻容易有颗粒，三泡软拿出来，挤出多余水分，找个干净小碗，隔60左右水，备，同，称出来305g冷藏可以直接淡油，电动蛋器六分样子，是出现纹路会马上消失样子，之放一边备，倒二，翻拌均匀，翻拌，均匀，倒220g酸三，翻拌均匀，倒6分淡油，翻拌均匀，慕斯做。现开始准备装饰小熊.

STEP4、4、首先准备食用色素、先弄一点点淡奶油到小碗里，大约5g就行，就是一点点，然后和淡奶油混合均匀，然后在用勺子挖一点慕斯液和食用色素混合均匀，这样小熊的衣服就备好料了，给小熊做上一层衣服，要注意两边的边缘弄到最边上为止，两边模具上面都做上衣服，接着放进去冷冻。

STEP5、5、这个时候我把嘴巴和脚丫也弄上慕斯液了，一起冷冻大约一刻钟就行。

STEP6、6、然后在准备一个干净的裱花袋，把慕斯液到进去，在把模具内部整体弄上慕斯液，在冷冻大约一刻钟。

STEP7、7、再拿出来一开始准备好的抹了巧克力奶油的蛋糕胚放到脑袋里面，然后，在蛋糕胚周围填上慕斯液，我还在蛋糕胚里面插了两根饼干做固定用，这个饼干也可以不用。

STEP8、8、然后两块合起来外面缠上保鲜膜固定。

STEP9、9、在注满，弄平，再用保鲜膜整体包起来，包的严实一点，冷冻24小时，就可以脱模了。

STEP10、10、美美哒小熊就出来啦。