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桂花松糕-抓住桂花季的尾巴!

2022-03-19 10:41:07

桂花处理——桂花需要筛检后,加入淡盐水浸泡杀菌10分钟,再用清水冲洗干净后放在光线充足的地方晾晒。晒干后保存在密封干燥的罐子里,随取随用。嫌麻烦的话,只能选择直接网购。

配料表:

  • 桂花 (适量)
  • 糯米粉 (110g)
  • 粳米粉 (150g)
  • 糖 (30~40g)
  • 红豆沙 (适量)
  • 凉白开 (100g)
  • 油 (适量)

详细做法:

STEP1、将糯米粉,粳米粉和糖混合筛入大碗中。

桂花松糕-抓住桂花季的尾巴!

STEP2、边加凉白开边拌匀,再加入少许油(或融化的猪油,搅拌呈颗粒状。再继续用筛筛回粉末状。

桂花松糕-抓住桂花季的尾巴!

STEP3、加入适量干桂花并搅拌均匀,即为松糕粉。

桂花松糕-抓住桂花季的尾巴!

STEP4、在模具里垫上硅油纸,先撒入一层松糕粉,加入红豆沙。

桂花松糕-抓住桂花季的尾巴!

STEP5、覆盖一层松糕粉,用勺子轻轻将表面铺平(切记不是按压)。

桂花松糕-抓住桂花季的尾巴!

STEP6、表面在撒上少许干桂花

桂花松糕-抓住桂花季的尾巴!

STEP7、待锅中水开后放入,蒸2530分钟,关火焖3分钟。

桂花松糕-抓住桂花季的尾巴!


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