这个菜谱里用的菌菇都是新鲜的，都是选的味道比较香的菌菇，也可以加杏鲍菇一起，感觉也应该很棒。方子里的玉米笋也是新鲜的，主要是清新鲜甜的味道担当，不建议用罐头的，如果买不到也可以用玉米粒代替，实在没有的话也可以省略。还有，玉米笋不用炒，直接放电饭锅里跟米饭一起煮就好了。日式出汁不建议替换成清水，鲜美的味道会降低很多。日式出汁我是按下厨房的方子自己煮的，特别方便也很鲜的。木鱼花跟海苔的点缀建议不要省，真的好好吃！强调一点，这个虽然有下盐，但只起到提鲜的作用，尝起来是不怎么咸的，可以按自己口味调整，调水量的时候食材都是熟的，可以自己试试咸淡再煮。炒米的步骤不要省喔真的完全不一样的。因为菌菇在饭里煮的时候可能会有点出水，所以米饭的水量要比往常煮饭的水量稍微减少一点喔。煎菌菇的时候不要偷懒全部一起煎，一起倒进去有个结果是水出了一大堆全都湿湿哒。不同种类的菇分开来煎不同火候会比较好吃，口蘑跟香菇出水量会比较大，草菇出水较少，煎至两面微焦的时候香气会出来很浓郁，如果跟口蘑香菇一起煎就会大打折扣的。