配料表:
详细做法:
STEP1、牛肉切丁后用花椒水浸泡去血水,五分钟换一次,三到四次,主要是为了去腥味
STEP2、胡萝卜,大小葱,洋葱,姜等洗干净沥干水分
STEP3、小葱绿切细丝
STEP4、小葱白和适量葱绿,洋葱,大葱绿若干切大块备用
STEP5、锅内下植物油饭碗大半碗,放入花椒炸香
STEP6、再放入切大块的洋葱,大小葱继续炸香
STEP7、炸好后倒入过滤网,将香油漏出备用
STEP8、胡萝卜切细丝,放油锅炒一炒放凉备用
STEP9、剩余大葱切细末备用
STEP10、泡好的牛肉和姜片切碎,有绞肉机的可以直接绞,我是用刀自己剁的_,泡肉的花椒记得捞出来
STEP11、最后是这样,剁成肉泥
STEP12、鸡蛋,生粉,蚝油,盐,生抽,胡椒粉按250克牛肉炒菜应放的量倒入碗内,搅拌均匀备用
STEP13、调料和炸香的油倒入剁好的牛肉,大葱末和胡萝卜碎中,顺时针打浆,记得不用另外加水,有鸡蛋和油完全够
STEP14、最后开始包啦,因为时间紧,这次是买的饺子皮,也可以自己擀,记得面调硬一点儿。
STEP15、小姑娘出品_
STEP16、各种形状都包了,取悦自己的眼睛
STEP17、一斤皮子,250克肉,包了差不多八十个饺子,完美
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