STEP1、黄花菜干泡发，韭菜洗净加盐腌制，香椿洗净放热水绰到变色，捞出，加盐腌制。韭菜一次吃不完可以放密封容器里留着以后吃，短期内不会坏。

STEP2、菜场刚宰杀的老母鸡一只，洗干净下锅，加料酒去腥，放入葱姜蒜，葱不用切直接打给结放进去就行。我还加了点当归黄芪党参枸杞，美食养生两不误哈哈。加水末过鸡，开始煲汤，我用的电饭煲煲汤功能，定时3小时。

STEP3、鸡汤煮好，把葱姜蒜这些调料都夹出来，把浮上上面的一层油撇去。然后把鸡肉撕碎放一个碗里。肉太多一次吃不完，所以我一般都会连吃两顿，晚上把鸡架加水再煮，鸡汤味还很浓。

STEP4、肉丸子切成小片

STEP5、黄花菜花芯去掉洗净，我婆婆说花芯有毒，长期吃对身体不好。咸韭菜切碎，咸香椿切碎，再切小半根胡萝卜，糖蒜两颗，喜欢吃的可以多切点。鸡蛋做成蛋皮，切成菱形块，注意蛋皮不要太厚。我特别喜欢吃蛋皮，所以每次都做好多哈哈

STEP6、麻椒一小嘬洗净擦干，锅热倒油，麻椒下锅炸一会，然后把麻椒都捞出不要，再把黄花菜倒入锅内翻炒一会，加点生抽，把煮好的鸡汤倒入锅内，加适量鸡肉，然后把肉丸子倒入锅里，水开后加少许盐即可，汤不需要太咸，因为配菜有咸的就可以了。

STEP7、另起一个锅，加水煮面，我是在菜场买的手擀面，很有劲道

STEP8、把面捞出到大一点的碗里，方便后面搅拌，然后加入刚才煮好的汤

STEP9、接下来就是享受美味的时刻了。