STEP1、将面粉、玉米淀粉和盐搅匀

STEP2、加入60ml开后搅拌，加入60ml搅拌均匀揉成不见干粉的面团

STEP3、饧面20后揉面3-4饧面1小时

STEP4、将鸡腿肉剔骨后剁成肉泥

STEP5、鸡腿肉中加入调料：姜泥、盐、生抽、五香粉、香油、蛋清、葱白搅匀至肉馅出胶

STEP6、虾仁去线后加入白胡椒粉和生抽搅拌均匀腌制20分钟

STEP7、虾仁加入鸡腿肉馅中。此时面团分成两份，揉成长条，分成小剂子，擀成薄薄的面片

STEP8、烧开水，煮78分钟