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热菜家常菜

卡通挤挤馒头*新春版

2022-03-19 10:41:07

*防止发酵过度,容易蒸制时开裂*手速尽量

配料表:

  • 中筋面粉 (300克)
  • 水 (150克)
  • 酵母 (3克)
  • 糖 (40克)
  • 油 (9克)
  • 各种果蔬粉 (若干)
  • 竹炭粉 (一点点)

详细做法:

STEP1、草图,本来想做成25颗来着,后来还是觉得16颗好看,所以画了个这么个图

卡通挤挤馒头*新春版

STEP2、全部材料

卡通挤挤馒头*新春版

STEP3、用筷子搅拌成面絮

卡通挤挤馒头*新春版

STEP4、用手成团

卡通挤挤馒头*新春版

STEP5、分成团块,这个是以前的一张,忘拍了,大约分成30*5绿色/45白色/45粉色/240巧克力色,还会剩一点做装饰用

卡通挤挤馒头*新春版

STEP6、取出其中240那团加入可可粉,过压面机,大约20次左右,看状态,绵软且颜色均匀

卡通挤挤馒头*新春版

STEP7、把所有颜色都揉好

卡通挤挤馒头*新春版

STEP8、绿3块30克加4块15克再加一点点余咖4块60克白3块15克加1块30克加1块15克

卡通挤挤馒头*新春版

STEP9、揉圆摆盘

卡通挤挤馒头*新春版

STEP10、调一块深粉色面片,剪出两个三角形做耳朵

卡通挤挤馒头*新春版

STEP11、如图

卡通挤挤馒头*新春版

STEP12、用剩余的颜色做装饰,用少量清水粘合

卡通挤挤馒头*新春版

STEP13、发酵到1.5倍大左右,用手按压可回弹,即可蒸制,我用的网红蒸锅,大约用了12分钟

卡通挤挤馒头*新春版

STEP14、蒸制好以后,闷3分钟再开盖

卡通挤挤馒头*新春版


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