热菜家常菜
白莲藕猪肉饺子馅
1.花椒用热油爆香，过滤取油用。2.藕选用白莲藕，口感更清甜。尽量碎一点，免得扎破饺子皮。3.尽量不用料酒，因为料酒会使肉的口感发酸。4.不喜欢葱姜的小伙伴们，可以将葱姜用煮少许葱姜水代替。5.拌好的馅应水润黏软，包出来的饺子会爆汁哦！
配料表：
- 猪肉 （700克）
- 藕 （两节节）
- 葱 （半根）
- 姜 （8片）
- 盐 （适量）
- 鸡粉 （适量）
- 花椒 （20粒）
- 植物油 （3大勺）
- 生抽 （1小勺）
- 十三香 （少许）
详细做法：
STEP1、葱姜剁肉。
STEP2、花椒爆香，取油用。鸡粉十三香盐拌肉馅。
STEP3、顺时针搅打上劲。
STEP4、选藕，粉碎或者剁碎，尽量碎一点，但是不要打泥，这样才能保持脆嫩清甜口感同时不扎破饺子皮。
STEP5、成品如图。不建议用料太重，这个藕的口感尤其清新，重口暴殄天物了。
STEP6、纯天然清新的味道，小时候的味道！
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