STEP1、把半根胡萝卜切碎，放进搅拌机

STEP2、加入适量水（包括在200克里的水），打成汁，用筛子或者纱布过滤一下，不过滤也可以，不过滤的话面皮上会有小颗粒，也挺好吃的

STEP3、称好面粉、盐、水，准备好材料和工具

STEP4、把面粉铺在桌子上，中间挖个坑，这个拍得不明显

STEP5、在中间打入一个鸡蛋，只用蛋白也可以，为了面皮可以更筋道，不加蛋也可以的

STEP6、倒入过滤后的胡萝卜汁和加了两克盐的水（加盐是为了让饺子皮不易煮破）用筷子从中间慢慢开始搅拌，搅成面疙瘩就可以开始揉了

STEP7、揉成表面稍微光滑即可，按下去有点柔软就可以。用保鲜膜包着放在一边松弛半个小时

STEP8、把五花肉给剁碎，剁成肉糜，自己剁的肉会比较滑有弹性，碎肉机打的会比较糙。当然了，剁碎挺费时间的，大家也可以直接用绞肉机绞碎

STEP9、加入切碎的胡萝卜丁和玉米粒，这个我还加了一点点虾仁进去，加一个鸡蛋，一点葱花和姜汁，盐适量，油适量

STEP10、把松弛好的面团用手搓成长条，摘成小块，切面向下

STEP11、用手掌压扁小块，用擀面杖把面团擀成薄片，根据你的喜好决定它的厚度，我个人比较喜欢这种能透光的厚度，比较薄但是不容易破皮。擀面的时候往面皮里面推时要用力，往外时不要用力，让擀面杖顺势滑下来

STEP12、放上馅料，抱紧即可

STEP13、饺子的包法有很多种，这里就不一一介绍了，这种自己揉的面还是很容易包的，一捏就紧，也不需要抹水，盘子撒一些干粉或者抹油，这样可以防粘

STEP14、煮好的饺子，皮薄肉多，金黄金黄的也很诱人

STEP15、吃不完的用保鲜膜封起来放冰箱冷藏，如果需要放到第二天就要放进冰冻