热菜家常菜
紫薯馒头
1、蒸馒头或包子千万不要用开水或热水，这样会适得其反，因为生冷的面团遇到热水的水蒸气后，形成外热内冷的情形，容易使馒头夹生，在蒸锅内放冷水才是正确的方法，这样逐渐升温，可使包子受热均匀，蒸出来的馒头松软可口。2、在面粉中掺入适量白糖，用30—45度左右的温水揉面，可以克服室温偏低，发酵时间较长的困难，而且这个做法蒸出来的面食香甜松软。3、冬季缩短发面的好方法：锅里放少许水烧热，断开火源，冷却至还有一点温度时，把盖上湿布的面团连盆子一起放入锅中，遮上锅盖，自然发酵至两倍大即可取出揉面，做成馒头胚子。整好的馒头放入蒸锅中醒发10分钟左右就可以了
配料表：
- 面粉 （300克）
- 大紫薯 （2个(自己喜欢，什么馅都可以)）
- 酵母 （4克）
- 白糖 （30克）
- 温水 （100克）
详细做法：
STEP1、备好食材【馅料按自己喜欢，豆沙都行】1，将面粉倒入面包桶内、加上白糖、酵母和温水、面包机通电，遮上盖子，选择和面功能，调成15分钟(没有就手揉和面)
STEP3、3，面包机揉面结束后取出面团，在案板上揉成光滑的面团，紫薯泥也揉均匀，分别将面团和紫薯泥分成均等的面剂子，并搓圆
STEP4、4，取一个白面团擀成面皮，再把紫薯球放在中间，将面皮包起来。封口朝下，搓圆，在面皮上面划上十字刀。
家常菜做法
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