STEP1、1小土豆洗干净，不用去皮。上锅蒸熟，用刀轻轻压扁。不要太用力会碎。

STEP2、2调料汁，辣酱生抽耗油各一勺，老抽陈醋各小半勺，鸡精盐各一丢丢，水2勺。搅拌均匀备用。

STEP3、辣酱（我也是在家里找的，上次聚餐朋友买的，没有可以用别的代替，老干妈啦，郫县啦，黄豆酱啦等等）

STEP4、勺子是这么大的

STEP5、3不粘锅平底锅最好，倒油烧热后转中小火，小土豆煎至两面金黄。用筷子夹出来装盘备用。锅里留底油放姜蒜青红椒炒香，放入土豆，再淋上料汁，盖上锅盖中小火闷一分钟，撒上孜然粒翻炒一下闷半分钟，起锅装盘撒上葱花。

STEP6、可以吃了，土豆入味了，特别下饭，我这个有一丢丢咸了。