STEP1、羊肉剁成或用料理机打碎成肉泥状！

STEP2、大葱、姜片切成末，花椒粒用100ml开水冲泡！

STEP3、将羊肉与葱姜末混合剁在一起，肉馅中间挖开分3次加入花椒水，这样做出的馅料鲜美多汁，还没有膻味哦！

STEP4、馅中加入2小勺盐、2勺生抽、1勺鸡精、1勺糖、2勺十三香、1勺蚝油搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时更好包，包之前加入2勺香油搅拌均匀！

STEP5、300克面粉加入清水活成光滑面团，要想饺子煮时不破，在和面时加入2克盐，面团要活的稍微硬一些，包上保鲜膜醒半小时！

STEP6、醒好的面团擀成圆柱型，揪成等份小剂子，包上馅料捏成自己喜欢的形状！

STEP7、锅中放水，烧开加入1勺盐，下入包好的饺子煮至3开，中途添3次凉水，待饺子浮起即可出锅！