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热菜家常菜

厦门面线

2022-03-19 10:41:07

煲高汤时也可加入虾,淡菜,蛏子,鱿鱼等海鲜,配料可以随喜好用鱼肉蟹肉章鱼等,油葱酥必不可少,可以用超市买的现成的,也可以自己炸,注意要用红葱头。

配料表:

  • 猪小排
  • 瑶柱
  • 蚝干
  • 面线
  • 贡丸
  • 猪血
  • 猪大肠
  • 油葱酥
  • 娃娃菜
  • 香菜
  • 白胡椒粉

详细做法:

STEP1、小排蚝干瑶柱煲成高汤,捞出小排。

STEP2、加入切成粒的贡丸,猪血,猪肠,滚十分钟。

STEP3、将面线掰碎加入汤中稍搅开。

STEP4、加入切碎的娃娃菜,油葱酥,少许盐,大量胡椒粉,薄勾芡,点少许麻油,撒香菜,熄火起锅。


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