STEP1、将牛腩放入冷水中焯到水开5分钟，从浮沫中捞出洗干净

STEP2、将番茄洋葱切成小块，锅中加入姜蒜少量油，开大火放入煸炒。等番茄稍微出水时放入牛腩块炒

STEP3、加入热水到差点末过牛腩，此时加老抽生抽黑胡椒，目的是提味增色，再加入啤酒，大火煮沸5分钟后转小火

STEP4、炖到20分钟时，将切成块的茄子放入继续炖。

STEP5、10分钟后开盖，改大火，再加入稍微大块点的番茄，翻炒一番，此时加入冰糖，目的是将汤汁变粘稠。

STEP6、最后加盐味精调味。出锅。盖在旁边煮好的面条上。出锅啦！