STEP1、在高筋面粉中加入盐、蛋清和水，和成光滑的面团后，盖上一块湿布，醒半小时。

STEP2、将牛肉馅、五花肉馅、牛骨汤、老抽、熟酱油（加入葱姜和大料煮熟即可）、花椒粉、花椒粉、五香粉和鸡蛋清，朝一个方向，搅上劲儿。

STEP3、再加入姜末和葱末，朝一个方向搅拌均匀

STEP4、最后加入花生油和香油，朝一个方向搅拌均匀即可。

STEP5、把醒好的面团稍微揉几下，切成长条，再搓成长棍。揪成同等大小的小剂子，均匀撒一些面粉，搓匀。

STEP6、饺子皮稍微擀厚点。

STEP7、水开后，用勺把水推的转起来，一个一个下入水饺。勺尽量贴着锅底，推饺子。盖上盖子。

STEP8、开锅后，浇入凉水，再推啊推睡觉。

STEP9、不用盖盖子，再开两次即可。

STEP10、捞出后，在盘子中晃晃，防粘。

STEP11、美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。我的号：Verademeishiriji