STEP1、1.洗干净牛蛙，按照关节切块。用生粉两大勺、料酒、盐、白胡椒、黑胡椒腌制半小时以上。

STEP2、2.锅里倒入油、大蒜头（已切片、姜，小火煸到冒香味，姜。青椒切片，往锅里倒入青椒和牛蛙块，大火一起炒，炒到全熟变色。

STEP3、3.加入水，没过牛蛙，加入适量料酒、生抽、盐、糖、白胡椒，中大火煮上七分钟左右，不放心就多煮一下。

STEP4、4.倒入勾芡的生粉水，开锅盖，大火收汁。