STEP1、大虾头尾分离，清洗干净沥干水分，这个大虾我是用来做黄金虾的，虾头里面很多黄没舍得扔，所以留下来熬虾油了。

STEP2、锅里放是适量的油，可以多放一点，把事先切好的姜丝放一半在锅里炒香。

STEP3、把准备好的虾头倒入锅内，火不要太大，中火就行，慢慢翻炒。

STEP4、炒到虾头发红，感觉有点脆脆的，虾油变成红色的就可以出锅啦。

STEP5、在处理虾的时候我已经把大米放砂锅开始煮了，这步忘记拍照了。等粥煮开记得开中小火熬粥熬的时候要不停翻动砂锅，因为怕砂锅底部会糊锅，也会溢出来的。粥煮得稍微粘稠的时候就可以把虾油倒进砂锅啦，我直接连虾头一起倒进去的。开中小火慢慢熬。中途我把虾头都挑出来了，然后根据自己的口味适当放盐调味，把剩下的姜丝也放进去，我放了一小瓶盖的白酒，为了盖腥味，这样粥也会更香。

STEP6、再把事先洗干净切好的青菜倒进粥里，再熬一会，熬的时候也要稍微翻动一下，防止糊锅。（粥熬得差不多的时候我发现家里还剩昨晚的一碗米饭，然后我毫不犹豫地把剩饭也倒了进去，我节俭吧）

STEP7、出锅！真的超级香！因为倒了昨晚的剩饭粥变得更稠了，我老公直接秒了三大碗，我家大儿子吃了三碗