STEP1、先把材料准备好：1、把虾洗干净，用剪刀减掉须须，把虾头拽下来，虾头用厨房纸吸干水分备用；2、把虾身切成两半，我是用刀沿着虾肚切开两半的，然后把虾背那条虾线去掉，洗干净，加入一点盐，拌匀备用；3、米洗好，姜切片，香菜切小段。注：虾头的膏不能洗掉哈。如果不喜欢吃香菜可以换葱或芹菜等，不加亦可。

STEP2、砂锅加一点油，大概有15-20g，把姜放进去，等到油热了把虾头放进去。

STEP3、用铲子不断翻炒，炒出虾油之后，用铲子压一压虾头把虾油虾膏逼出来，炒出来的虾油好香。

STEP4、炒出虾油之后加水加米，时不时搅拌一下，等到水煮沸了，虾头就会浮起来了，把虾头捞掉。注：虾头不捞掉也OK的。

STEP5、煮到这种状态就可以把虾身放进去啦。

STEP6、把虾身放进去之后用勺子搅拌，待再次煮沸，加入一点盐搅拌，关火盖上盖子焖一会。

STEP7、等要吃了就把香菜加进去搅拌就完成啦。

STEP8、搞定()超级香的虾粥啊()hiahia要是有冬菜就更好啦（）