STEP1、皮蛋买回放冰箱冷藏一晚。硬硬的更好切，还不会沾刀。

STEP2、瘦肉放生粉半勺，花生油5滴腌制半小时。腌制同时切姜片，葱花备用。

STEP3、粥煮好后，放姜先滚出味道，放瘦肉变颜色倒切好的皮蛋，滚个几分钟后放盐，再放葱花。

STEP4、最后一步放鱼露煮个一分钟后，放香油几滴关火。香喷喷的皮蛋瘦肉粥就可以吃啦！