STEP1、大米清洗干净，浸泡30分钟

STEP2、瘦肉清洗干净，切丝后放入碗中

STEP3、碗中倒入1勺料酒、半勺生抽、小勺盐腌制10分钟

STEP4、皮蛋剥壳，切小块备用

STEP5、锅中倒入足量清水，放入大米，大火烧开后转小火，直至大米煮烂。

STEP6、锅中倒入肉丝、皮蛋，继续小火6分钟，加少许盐（用调羹尝下，不要一次加太多，不然都变成咸粥了）

STEP7、关火，早餐粥做好了